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VIGILANCES Confusions entre ail des ours et colchicine : intoxications parfois mortelles
En France, chaque année, surtout au printemps, des intoxications par des plantes confondues avec l'ail des ours ou le poireau sauvage, notamment le colchique, sont rapportées à des centres antipoison.
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  • L'ail des ours ou le poireau sauvage (tous les deux comestibles) et le colchique (très toxique) poussent dans les mêmes sous-bois ou prés.
     
  • La toxicité du colchique est due à la colchicine qu'il contient, un alcaloïde cytotoxique utilisé notamment dans la goutte pour ses propriétés anti-inflammatoires.
     
  • Au printemps, il est difficile de s'assurer qu'une feuille de colchique n'est pas présente dans une cueillette d'ail des ours ou de poireau sauvage.

  • Voici une proposition pratique parmi d'autres pour réduire le risque d'intoxication grave, formulées par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) : "éviter de cueillir les plantes par brassées".

     

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Télécharger le PDF"Confusions entre ail des ours et colchicine : intoxications graves voire mortelles"
Compétence 4 • 2024 ; 7 (76) : 115-116. > Pdf (réservé aux abonnés)
 

©Compétence 4 • Avril 2024

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